濃香亞麻籽油的生產(chǎn)，機(jī)械設(shè)備的選擇影響油脂的質(zhì)量

亞麻是一年生草本植物，分為油纖兼用亞麻、纖維用亞麻和油用亞麻3類，我國(guó)亞麻的種植面積廣泛，主要分布在寧夏、甘肅、內(nèi)蒙古、青海等地，亞麻籽中的脂肪含量可達(dá)35%～45%之間，屬于重要的植物油料之一，利用制油方式得到的亞麻籽油中富含α-亞麻酸、植物甾醇、維生素E、木脂素等營(yíng)養(yǎng)成分。

因此亞麻籽油不光能在日常烹飪中為人體提供所需的α-亞麻酸，在化工、醫(yī)藥、飼料等多個(gè)行業(yè)也擁有較大的發(fā)展?jié)摿Γ袌?chǎng)前景廣闊，吸引了不少朋友想要建設(shè)亞麻籽油生產(chǎn)線。然而在實(shí)際生產(chǎn)中油廠需要考慮到當(dāng)?shù)厝巳旱娘嬍沉?xí)慣，生產(chǎn)出受大眾喜愛的亞麻籽油。

濃香型油脂是近些年在市場(chǎng)中比較受歡迎的油脂種類，油脂憑借著濃郁的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)受到越來越多消費(fèi)者的青睞，濃香亞麻籽油也隨之出現(xiàn)。濃香亞麻籽油是在我國(guó)傳統(tǒng)熟制壓榨亞麻籽油的工藝基礎(chǔ)上利用現(xiàn)代化制油技術(shù)，借鑒濃香花生油、濃香芝麻油等濃香型壓榨食用油生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)而生產(chǎn)出來。在濃香亞麻籽油的生產(chǎn)中，油料受高溫高壓的作用下會(huì)使油料中的香氣充分的散發(fā)出來，與精煉過的油脂相比，油脂中吡嗪類化合物和硫苷降解產(chǎn)物的種類和含量相對(duì)較多。

濃香亞麻籽油是選擇新鮮的亞麻籽為原料, 采用高溫烘炒、機(jī)械壓榨、低溫過濾的純物理方法制取，能夠較大程度的制取的亞麻籽油產(chǎn)生濃郁的香味，保留亞麻籽中的活性營(yíng)養(yǎng)成分和自身的風(fēng)味。通過熱榨得到的亞麻籽油油脂的氧化穩(wěn)定性較強(qiáng)，在日常存儲(chǔ)中也無需太過擔(dān)心因發(fā)生氧化酸敗導(dǎo)致亞麻籽油中的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生改變。

人們?cè)诓少彎庀阈陀椭瑫r(shí)比較看重的也是油脂的風(fēng)味特性和氧化穩(wěn)定性，影響油脂穩(wěn)定性的因素包括油料種類、加工工藝、多酚、生育酚以及甾醇等活性物質(zhì)的含量，因此在濃香亞麻籽油的生產(chǎn)中，油廠需要注重兩個(gè)方面，一個(gè)是制油前油料預(yù)處理工藝，另一個(gè)就是油廠選擇的榨油設(shè)備。

油料預(yù)處理工藝是植物油加工的重要環(huán)節(jié)，對(duì)植物油的質(zhì)量影響比較明顯。油料預(yù)處理方式可分為高溫焙炒、冷凍干燥、擠壓膨化、濕熱處理、烘烤處理和微波處理等多種，其中高溫焙炒是油料預(yù)處理比較常用的預(yù)處理方式。高溫焙炒就是將清理篩選后的亞麻籽在150~180 ℃高溫條件下焙炒，從而使油料擁有濃郁的烤香味。

在進(jìn)行壓榨時(shí)能夠較好的將油料中的油脂提取出來，壓榨油自帶香味，通過高溫烘焙后壓榨得到的亞麻油色澤較深、酸價(jià)與過氧化值較高，壓榨餅粕殘油率較低，通常來說一次壓榨就能夠得到不錯(cuò)的出油率，焙炒處理可使亞麻籽油中總酚和維生素E含量有所提升，使亞麻籽油的氧化穩(wěn)定性變強(qiáng)。

高溫焙炒后的亞麻籽油料在螺旋榨油機(jī)的作用下能夠較好的保留油料自帶的香味、口感及營(yíng)養(yǎng)成分，然而市場(chǎng)中銷售的濃香亞麻在油質(zhì)量卻高低不同，這是因?yàn)楦鱾€(gè)油廠選擇的機(jī)械設(shè)備有所區(qū)別。市面上生產(chǎn)螺旋榨油機(jī)的機(jī)械設(shè)備廠并不算少，從外觀到性能均存在差異。

油廠生產(chǎn)出令大眾滿意的濃香型亞麻籽油自然需要選擇性能穩(wěn)定、質(zhì)量過硬的機(jī)械設(shè)備，在此建議您與實(shí)力較強(qiáng)、擁有較多成功案例的企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠進(jìn)行合作，企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家從1982年起專注于生產(chǎn)各種糧油設(shè)備，在多年的發(fā)展不斷的對(duì)設(shè)備進(jìn)行創(chuàng)新、改進(jìn)，設(shè)計(jì)制造的機(jī)械在國(guó)內(nèi)外銷售。

考慮到亞麻籽皮殼堅(jiān)硬且含殼量較高，為了達(dá)到良好的出油率，榨餅容易成型，企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠在設(shè)計(jì)制造榨油機(jī)時(shí)，多榨螺和襯圈進(jìn)行了改造，從而使榨油機(jī)擁有有較大壓縮比并且能夠進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的壓榨，從而一次壓榨就能達(dá)到良好的出油率，為油廠生產(chǎn)濃香亞麻油提供較強(qiáng)的助力。

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